生蚝撬开技巧分享（开启生蚝的技巧）

　　摘要：生蚝是一种营养丰富、蛋白质含量高的食品，具有丰富的锌、铁、钙、硒等矿物质，对身体极为有益。但是，对于生蚝的撬开，是许多人感到头疼的问题。下面，本文为大家分享几种撬开生蚝的技巧。

生蚝撬开技巧分享

 

　　生蚝是一种营养丰富、蛋白质含量高的食品，具有丰富的锌、铁、钙、硒等矿物质，对身体极为有益。但是，对于生蚝的撬开，是许多人感到头疼的问题。下面，本文为大家分享几种撬开生蚝的技巧。

　　

1. 工具准备

 

　　撬开生蚝的工具十分关键，通常都需要配备生蚝刀、厨房手套、钳子以及平板或砧板等。在使用生蚝刀的时候，由于锋利度较高，必须要戴上厨房手套，以防手指受伤。

　　

2. 处理生蚝

 

　　在捕捞回来的生蚝需要处理干净，可以将其放入盛有清水和盐的容器当中，泡上十到十五分钟，让其难闻的味道消失。随后使用净化水进行冲洗，深度清洗，以保证其干净无异味。

　　

3. 撬开生蚝

 

　　在撬开生蚝之前，需要先用沸水煮开它们。它们会在水中张开，这便是撬开它们的好机会。

　　煮熟之后，先将生蚝取出，将平板放在生蚝上，钳子夹住生蚝的尾巴部分，小心翼翼地用生蚝刀从生蚝的一侧缝隙处面向夹住的部分，以掀开生蚝殻，小心取出肉吃。

　　

4. 等一会儿后再吃

 

　　生蚝是一种生食，因此，在撬开后需要等上几分钟再吃，以将其风味充分释放。有些生蚝还可能会有残余的细小的带壳物，需要仔细注意。

　　

5. 看正反面

 

　　生蚝殻的两面并不对称，因此，我们可以在翻开的时候，将顶部的那片殻和底部的那片殻分别对准上下摆，这样会让生蚝更好的显现出来，肉香味也更加浓郁。

　　

6. 把生蚝盘放在冰块上

 

　　如果您在自家客厅里享用生蚝，您可以将生蚝盘放入冰块当中。如果没有冰块，您也可以将生蚝外侧冷藏冷却或储存在一个温度较低的地方。这种方法可以保持生蚝的最佳风味和口感。

　　

7. 吃的时候倒上檸檬酸汁

 

　　当您成功撬开了生蚝，并将肉取出来后，可以适量地倒上一些柠檬酸汁，柠檬酸汁会为生蚝增添一股酸爽的风味，提升口感体验。

　　

结论

 

　　撬开生蚝可能是一项棘手的任务，但是，您可以根据上述方法来顺利开启生蚝的殻，并充分享受它丰富的口感以及极具营养的成分。希望这些技巧可以帮助到您！