紫菜和海苔有什么区别（紫菜应该如何挑选和购

　　摘要：紫菜和海苔的区别在于食用方式的区别、外观上的区别、加工方式上的区别、价格不同。超市里售卖的干紫菜，多数是以坛紫菜为原料，然后经过干燥后而制成的，海苔则是条斑紫菜经剪切，干燥，烘烤而制成的成品。

　　海苔和紫菜都是我们日常生活中都是非常受欢迎的食材，海苔好像更受小孩子欢迎，而紫菜则是我们常见的海产品，大多数家庭中都是常备的，有人说海苔和紫菜是同一种东西，其实不然，今天小编就为大家讲解海苔和紫菜的区别。

　　

　　海苔和紫菜的区别

　　1.食用方式的区别：海苔通常作为零食来食用，而紫菜作为烹饪食材，则需要进行深加工才能食用。

　　

　　2.外观上的区别：紫菜通常以圆饼状的坛紫菜出现，而海苔在是压成薄片状的条斑紫菜。

　　

　　3.加工方式上的区别：超市里售卖的干紫菜，多数是以坛紫菜为原料，然后经过干燥后而制成的，海苔则是条斑紫菜经剪切，干燥，烘烤而制成的成品。

　　

　　4.价格不同：海苔因为是成品可以直接食用，通常海苔的价格要比紫菜贵一些。

　　

　　紫菜该如何挑选
1.观察紫菜的颜色：因为紫菜有藻红素，所以正常的紫菜颜色通常为深褐色或者紫褐色，并且看上去有光泽，如果颜色不正常，就要谨慎购买了。

　　

　　2.拿打火机烧一下：购买的时候可以拿打火机烤一下，如果颜色发绿，和海苔颜色相似，则为正常的紫菜，若颜色发黑，还带有刺激的气味则为不好的紫菜。

　　

　　3.拿水浸泡：准备一碗清水，放入少许紫菜浸泡一会儿，若水的颜色没有发生变化则为正常的紫菜，若泡出来的水显鲜艳的紫色或像墨汁一样的颜色，则说明紫菜有问题，这样的紫菜就不要食用了。

　　

　　海苔怎么挑选
1.看外观：质量好的海苔，外形整齐，颜色为乌苏或者乌黑，表面有明亮的光泽，没有发霉的现象。

　　

　　
2.尝口感：质量好的海苔，质地脆爽而润泽，柔软可口，放入嘴里就会和唾液掺混，很快就会融化，以致香气扑鼻，鲜味满口。

　　

　　3.闻味道：海苔是由条斑紫菜经调味，烘烤加工而成，因此海苔会有一种特殊的香味，质量好的海苔，闻起来香气扑鼻，且香味越好，制作等级越高。而且在买的时候要看生产日期，生产地址，生产许可号是不是近期生产的产品。