摘要：往米饭里面滴上一勺的香油，搅拌均匀之后我们先浸泡大米半小时左右，这样会让大米非常入味而且外表也会软乎一些。另外加上一点食用油之后，米饭做出来的味道还会比较香软一些，这是做好蒸米饭的一个优势。

　　米饭基本上是每天我们都要吃的主食，说到蒸米饭很多朋友都说，蒸了好几十年的米饭了，感觉蒸米饭其实是很简单的一件事。但好多次我们都是淘洗好大米，直接将大米放到电饭锅里面，加上水就等着做熟大米饭了。

　　有时候做出来的大米饭水分比较多而且稀软的不成型，有时候却做不熟带着硬芯，其实这些都是没做好蒸米饭的原因。

　　大厨告诉我一个小妙招，其实蒸米饭的时候，对于争议很多是放盐还是放油，也需要注意下，这样会让做出来的米饭更好吃一些。

　　但大厨说其实最主要的还是掌握蒸米饭的细节和加进去的水量，这样米饭做出来之后才香软还没有硬芯的。

　　

大厨教您蒸米饭的小妙招，米饭香软还没硬芯的问题

 

　　1、首先我们将大米饭放到蒸锅里面，然后我们用清水淘洗两遍到三遍，第一遍冲洗的时候我们用自来水快速的冲洗并且快速搅拌。

　　2、接下来再洗大米的时候，我们用手轻轻搓一搓就可以了。

　　3、等再次淘洗一遍大米之后，我们用清水冲洗一下换上新水，这时候就准备蒸米饭。

　　4、为了做出不会特别稀软的米饭，而且米饭也不会因为水过少或者没有充分吸收水分导致出现硬芯，其实我们应该将大米淘洗两次之后我们就平铺一下大米，然后我们用手测一下加进去的水量。这里面我们加进去的水量大概是指头第一个手指节大概三分之一左右的位置，这样做出来的大米才会更好吃一些的。

　　5、我们往米饭里面滴上一勺的香油，搅拌均匀之后我们先浸泡大米半小时左右，这样会让大米非常入味而且外表也会软乎一些。

　　6、将这些基础的工作都做好之后，我们就准备开始蒸米饭了，蒸好之后的米饭就不会出现软硬度不合适的问题，而且由于加了一点食用油，那么做出来的米饭味道更香一些。

　　

总结

 

　　所以在蒸米饭的时候，我们不仅要知道放盐还是放油的技巧，而且让米饭做出香软还有弹性的口感，那么就需要将米饭浸泡上一段时间将米饭做软乎。

　　另外加上一点食用油之后，米饭做出来的味道还会比较香软一些，这是做好蒸米饭的一个优势。而且在做米饭的时候，加水量也需要注意下，这样米饭就不会出现有硬芯或者稀软的问题发生了。