小米是粗粮还是细粮（解析小米的谷物属性和营

　　摘要：小米虽然个头小，但是它的营养含量却非常丰富，含有多种营养成分，具有很多健康功效。同时，小米又是一种粗粮，它保存有大量的膳食纤维和微量元素等营养元素，因此饮食中适量食用小米是有好处的。以小米作为主食或加入蔬菜制作成小米粥等食品，可以满足人体对营养成分的需求。

小米的基本特点

 

　　小米是一种古老的谷物，属于禾本科植物的一种，世界各地都有种植。小米的种子十分细小，呈圆形或椭圆形，颜色从灰色到深棕色不等。小米常见于亚洲地区，尤其是中国北方，是中国人传统的主食之一。

　　

小米的营养特点

 

　　虽然小米个头小，但它的营养价值是非常高的。小米含有丰富的碳水化合物、优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。其中，小米的主要营养成分包括：

　　碳水化合物：小米含有丰富的碳水化合物，是人体必需的能量来源，每100克小米中含有大约71克碳水化合物。

　　蛋白质：小米中的蛋白质是种类比较全面的，含有多种必需氨基酸，尤其是赖氨酸，每100克小米中所含蛋白质量约为9克。

　　维生素：小米含有B族维生素，尤其是核黄素（维生素B2）和烟酸（维生素B3），每100克小米中所含核黄素和烟酸分别为0.17毫克和1.3毫克。

　　矿物质：小米中富含多种矿物质，其中钾、镁、硒和锰的含量比较高，这些矿物质对人体有着非常重要的作用。

　　

小米的功效与作用

 

　　除了丰富的营养成分外，小米还有着很多功效和作用。以下是小米的主要功效与作用：

　　补益肾精：小米具有补益肾精的功效，尤其是对肾虚所致的腰膝酸软、头昏耳鸣等症状有比较好的缓解作用。

　　清热解渴：小米有清热解渴的作用，常用于治疗热病口渴、消渴等症状。

　　健脾止泻：小米有健脾止泻的效果，尤其是对脾虚所致的腹泻、便溏等症状有一定的缓解作用。

　　降血糖、降胆固醇：由于小米中富含不溶性纤维，因此能够降低血糖和胆固醇水平，有助于预防和治疗糖尿病和高血脂等疾病。

　　

小米的烹饪方法

 

　　小米可作为主食或作为副食制作。最常见的烹饪方法是煮粥或煮成米饭。其次，小米还可以加工成小米粥、小米面等，也可以加入其它谷物中混合做成糕点、饼干等食物。

　　

小米与粗粮、细粮的关系

 

　　根据营养学的标准，谷物可以分为粗粮和细粮两类。粗粮是指未经加工或经过越少加工的谷物，如糙米、全麦面等，它们保留了大量的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。而细粮则是指经过加工处理后去除了大量的营养成分的谷物，如白面包、白米等。

　　小米可以算作是粗粮的一种，它的营养含量丰富，尤其是膳食纤维和微量元素的含量较高。相比之下，小米的维生素B1和铁的含量相对较低，但这并不影响它的健康价值。因此，吃小米有助于增加人体对营养素的摄取，有助于保持身体健康。

　　

总结

 

　　小米虽然个头小，但是它的营养含量却非常丰富，含有多种营养成分，具有很多健康功效。

　　同时，小米又是一种粗粮，它保存有大量的膳食纤维和微量元素等营养元素，因此饮食中适量食用小米是有好处的。以小米作为主食或加入蔬菜制作成小米粥等食品，可以满足人体对营养成分的需求。