什么是反式脂肪（解释反式脂肪是什么）

　　摘要：反式脂肪是一种极其不健康的物质，长期的摄入会对身体造成严重的伤害。虽然在某些情况下它的使用有好处，但它的负面影响远大于其所带来的好处。因此，任何一个想要保持身体健康的人都应该尽可能少摄入反式脂肪。希望本篇文章对您了解反式脂肪是什么，以及如何避免反式脂肪摄入带来一些帮助。

什么是反式脂肪

 

　　反式脂肪是一种人造脂肪，也称为氢化油或氢化植物油。它是通过将植物油加氢来制成，以增加食品的持久性、口感和稳定性。在制作饼干、薯片、速冻食品等许多加工食品时通常会使用反式脂肪。

　　它也经常用于饼干、曲奇饼干、油炸零食、油炸面包、面包、传统蛋糕等烘焙食品，以保持其新鲜度和口感。尽管对食品的持久性、口感和稳定性有很大的好处，但反式脂肪却有严重的健康风险。

　　

为什么反式脂肪有害

 

　　反式脂肪对身体健康的影响十分恶劣。它有害的原因在于其化学构成。反式脂肪的化学结构更像是动物脂肪而不是植物脂肪。当人体消化、代谢和储存反式脂肪时，它可能会对许多生理过程造成负面影响。以下是几个反式脂肪对身体健康的不良影响：

　　

增加患心血管疾病的风险

 

　　反式脂肪能使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高，同时使高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）降低。这意味着反式脂肪摄入量的增加会增加患心血管疾病的风险。根据最新研究，每天仅摄入2%反式脂肪就能增加患心血管疾病的风险。

　　

增加患癌症的风险

 

　　反式脂肪能够抑制免疫系统的功能。当免疫系统失去对癌细胞的控制时，癌细胞就有可能在身体内快速增殖。因此，反式脂肪的摄入量增加会增加患癌症的风险。

　　

危害脑功能

 

　　反式脂肪能够危害舒张素-1（一种神经递质）的作用。这种神经递质对于维护脑健康和功能至关重要。因此，反式脂肪的摄入量增加会导致神经递质不足，长期摄入反式脂肪会危害脑功能。

　　

如何避免摄入反式脂肪

 

　　如果您想保持健康，那么您应该尽可能避免反式脂肪的摄入。以下是几种有效的方法来避免反式脂肪：

　　

选择健康的食品

 

　　许多传统的烘焙食品，如蛋糕和饼干，都含有大量反式脂肪。因此，为了避免这些食品造成的健康风险，您应该尽量多食新鲜的有机食品，尤其是富含纤维的水果、蔬菜、坚果、鱼和豆类等。此外，选择那些配有健康标签的食品也是一种不错的选择。

　　

阅读标签

 

　　在购买加工食品时，一定要认真查看标签，对于如何识别适量反式脂肪的标签，下面是一些提示：

　　-’无反式脂肪’或反式脂肪含量为‘0’的食品并不一定真是不含反式脂肪。

　　- 大多数健康专家认为，每100克食品中反式脂肪含量超过0.5克就会造成健康危害。

　　- 在食品标签中反式脂肪常会标注为“部分氢化植物油”。

　　

少吃快餐

 

　　快餐店是人们摄入反式脂肪的高风险场所之一，因为许多油炸食品都含有反式脂肪。如果您真的要吃快餐，那么可以选择那些有健康标签且不含反式脂肪的食品。

　　

结论

 

　　反式脂肪是一种极其不健康的物质，长期的摄入会对身体造成严重的伤害。虽然在某些情况下它的使用有好处，但它的负面影响远大于其所带来的好处。因此，任何一个想要保持身体健康的人都应该尽可能少摄入反式脂肪。

　　希望本篇文章对您了解反式脂肪是什么，以及如何避免反式脂肪摄入带来一些帮助。