开面馆的利润有多大（探讨开办面馆的盈利情况

　　摘要：面馆是一个具备盈利能力的餐饮项目。开办面馆需要经过一定程度的计划，以掌握相对准确的成本预算和利润计数，以及做好管理工作。同时，面馆需要关注顾客的反馈，不断改进餐品口感和质量，才能在市场上获得一席之地。

开面馆的利润有多大

 

　　中国人民喜爱面食，尤其是面条，所以面条店在中国市场非常受欢迎。

　　不过，很多想要开办面馆的人对面馆能否盈利和可以赚多少钱是有疑问的。本文将探讨开办面馆的盈利情况。

　　

面馆的开销

 

　　想要开办面馆，第一步就是要明确要为哪些方面开销。以下是开办面馆的一些常见开销：

　　租金：面馆选址可以根据位置、商圈及人流量等考虑，租金价格也会因地区、位置等不同而有所差别。

　　原材料：开办面馆必备的面粉、肉类、蔬菜、调味品等原材料价格会根据品质而有所不同。

　　设备：面条机、煮面用的锅、电器等设备价格因品牌名称、型号及功能等不同而不同，开办面馆基本需要购买。

　　员工工资：请一些熟练的、负责任的员工是很重要的，也要看员工的工作时间和收入水平而有所不同。

　　水电费等一些日常开销。

　　

面馆的盈利

 

　　面馆的盈利主要由顾客消费和成本控制两方面的因素决定。

　　

顾客消费

 

　　面馆的盈利主要来自于顾客消费。顾客的每次消费金额会因地区、面馆的环境、美食口感等不同而有所不同，而一般的面馆，每个顾客的消费在10~20元之间。

　　如果营业时间长，质量口感好，服务态度好，顾客流量能够增加，店铺的利润就能够很好的保证。

　　

成本控制

 

　　面馆的成本控制是店铺经营所依赖的，这不仅包括在生产过程中的原材料，并且还包括每个环节的费用。

　　生产成本： 面粉、猪肉、蔬菜等生产必需品，一定要买好材料。好的天然面粉会比工厂面粉营养丰富，口感好，而价格略贵一些。

　　用料控制：在面粉的用量方面，一般控制在100克左右，猪肉比面粉的花费高，要采购好的猪肉。

　　功能设备：选择好的设备与耗材，也是成本控制的一部分。

　　节约用电：面馆也应该考虑到用电量。如机械过渡后，应及时关闭机器电源，不影响正常经营的情况下都要节约水电费。

　　

面馆的利润

 

　　每个面馆的利润主要取决于所在地区和运行成本。

　　例如，一个小的面馆，每个月的租金应该在2000元左右，材料费在10000元左右，在每个月结算其它成本后，总的成本应该在20,000元左右。

　　每个面馆的盈利都会因市场需求，质量管理失败而有所不同，颇有可能亏钱一段时间，这也与所在的市场环境有关系。

　　基于以上的成本控制和利润率，独立面馆的平均利润率在店铺收入的2-4%之间。顾客口感好，服务态度好，店铺管理好的面馆，平均利润率的预期也会相对较高。

　　

将管理工具呈现给管理多面馆的拥有者

 

　　采用卖面条和别的餐馆的管理方式是独立面馆可以采用的一种办法。

　　

员工管理

 

　　1.招聘、培训有工作能力的员工；

　　2.员工工作时间和薪资制度，与员工达成沟通共识；

　　3.加强咨询功能；

　　4.厨房的整洁和安全要求高。

　　

质量控制

 

　　1.不断改进用料选择；

　　2.关心顾客，并调整菜单和口味；

　　3.加强品牌管理；

　　4.采用市场推广策略，认真对待顾客反馈的每一个问题。

　　

总结

 

　　面馆是一个具备盈利能力的餐饮项目。开办面馆需要经过一定程度的计划，以掌握相对准确的成本预算和利润计数，以及做好管理工作。

　　同时，面馆需要关注顾客的反馈，不断改进餐品口感和质量，才能在市场上获得一席之地。