怎样快速解冻鸡肉（除了用水泡还有哪些解冻肉

　　摘要：不用水泡，还有什么好方法吗？不用太担心，给肉解冻方法很多，比如微波炉解冻，用盐解冻等。下面我来分享一个好方法，教您一招，肉快速解冻，软嫩不柴！

　　自从家里有了冰箱后，人们都有了提前买肉的习惯，有人遇到肉价便宜会多买一些；有人没时间天天去买肉会多买一些，不管因为什么，冰箱带给了我们便利，这是令人幸运的事。

　　但唯一让人烦恼的是，肉被冻硬之后很难解冻，如果方法不正确，还会导致肉的质量变差，影响到口感，那么究竟要怎么给肉解冻呢？

　　说到给肉解冻，发现身边很多人这么做，把肉从冰箱里取出来，放进冷水中浸泡。

　　也有人把装肉的袋子去掉，直接把肉放进水里浸泡，还有人把肉取出来放进热水里浸泡，甚至放进锅里煮，虽然最终肉都被解冻了，但是这些做法统统不对。

　　因为装着袋子放冷水里浸泡，解冻时间非常长，还会让肉的腥味变重；

　　肉直接放冷水里浸泡，会给肉增加细菌侵害，也会营养流失严重；

　　肉放进热水里浸泡，肉会变硬变柴非常难吃，所以无论解冻什么肉，都不要用水泡！

　　那么不用水泡，还有什么好方法吗？不用太担心，给肉解冻方法很多，比如微波炉解冻，用盐解冻等。

　　下面我来分享一个好方法，教您一招，肉快速解冻，软嫩不柴！这个方法很实用，既能节约时间，又能保证肉的质量，很好的方法，大家不妨尝试一次看看，保准你也觉得这么解冻还不错。

　　给肉解冻的方法步骤：

　　准备一块冷冻肉，放在盘内，再放水龙头下冲洗，去掉表面的冰霜，打湿肉即可。

　　再用刀在冷冻肉上切上几刀，肉太硬了切得很浅很正常。切好后给肉表面撒上食盐，可以下手涂抹几下，再等待几分钟。

　　接着给肉表面抹上白酒，再等待几分钟，肉变得稍微软一些了，就可以将肉放进冷水中浸泡一会儿。

　　通过短时间的浸泡，肉会完全解冻，也会去掉肉表面上的白酒和食盐，这次浸泡时间很短，不会对肉造成影响，差不多三分钟就可以了。

　　这一招方法很简单：

　　给冷冻肉表面抹盐再抹白酒，就可以把肉解冻开。通过这个方法可以让肉快速解冻，而且还能给肉去腥增香，效果很好，用这样的肉去烹饪做菜，做出来的口感会和鲜肉一样好吃，软嫩不柴。

　　不过想要解冻时更加顺利，给肉冷冻时要做好！有人不注意这方面，即使用妙招也会比较困难。

　　比如肉买回来不分割，直接塞进冰箱，等肉冻硬后处理起来非常麻烦，不仅冰箱的空间不能合理利用，还给解冻时增加难度，肉太大了太厚了，会延长解冻时间。

　　所以给肉冷冻时，要注意这几点：

　　1、肉买来后，不能沾水，如果肉表面有水分的话，要用干布把水分擦掉，这么做可以防止肉内滋生细菌，肉的质量就会变差。

　　2、肉不能整个放进冰箱，要懂得分割开，并且分开装袋。

　　比如买了一条五花肉，它的做法有很多种，我们也不知道下一顿该怎么吃，若炒着吃只用一小块就够了，那么大一条五花肉解冻起来十分困难，而且会出现频繁解冻冷冻，怎么做会让肉变质，也会影响肉的口感。

　　所以分割开，分袋装是最好的，切成小块，一小块可以炒，想要红烧，可以拿两块三块都行。

　　3、肉放进冰箱后，要归类，冷冻比较早的肉放前面，刚冷冻的肉放后面，等取肉的时候容易先吃冷冻早的肉，不会让肉放置太长时间，影响肉的质量。

　　无论解冻什么肉，都不要用水泡！教您一招，肉快速解冻，软嫩不柴！你都学会了吗？学会这一招，遇到猪肉、鸡肉、牛肉等，都可以利用此方法，有机会试试吧。