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  • 雪莲果的功效与禁忌(介绍雪莲果的价值以及酿

    主页 > 和记问答 > 2024-01-22 20:42

      摘要:过年期间的饭菜通常比较油腻,吃多了容易上火,于是饭后吃一份“祛火”的水果,是一种不错的选择。那么哪些水果有这个功能呢?今天要介绍的水果就是雪莲果,名字上有“雪莲”二字,可它并不是来自雪域天山,而是长在地里的水果。

      过年期间的饭菜通常比较油腻,吃多了容易上火,于是饭后吃一份“祛火”的水果,是一种不错的选择。

      那么哪些水果有这个功能呢?今天要介绍的水果就是雪莲果,名字上有“雪莲”二字,可它并不是来自雪域天山,而是长在地里的水果。

      雪莲果外观跟红薯特别的像,但吃起来是甜的,是名副其实的网红“祛火”水果,并且它的营养丰富,价格还不贵,很多人在饭后喜欢来一个。

      认识一下雪莲果

      雪莲果是菊科多年生草本植物,民间又俗称菊薯、雪莲薯、地参果。原产地为南美洲安第斯山脉的中高原地带。

      近年来中国等有引种栽培,算得上是新晋的网红“多功能”水果,以至于很多人看到雪莲果都误认为是红薯。

      雪莲果特别耐强光,喜欢中低温的气候,忌涝怕旱。适宜生长温度为5-25℃,目前在我国云南、贵州、湖南、四川、河南等地都有引进种植。

      

    一、食用价值

     

      雪莲果跟红薯一样,都是吃它的根块,当水果时直接削皮生食,丰富的汁水、口感爽脆、味道清甜,富含氨基酸、维生素以及多种矿物质和微量元素,是一款不错的营养水果。

      当蔬菜时可以炒食或者下火锅、炖鸡肉、排骨,既可当配菜也可以当主菜,常用吃法有雪莲果炒木耳、雪莲果银耳红枣羮等。

      它还可以加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头做成零食。雪莲果叶片与花瓣可制成果茶,冲泡饮用,有清咽、抑菌的作用。

      

    二、药用价值

     

      雪莲果的块根寡糖含量高,水溶性膳食纤维,可以加快肠胃的蠕动,,促进调理肠胃,改善消化,清热解毒的作用。

      雪莲果还能能有效预防或治疗面部暗疮,减缓人体皮肤衰老速度,保持皮肤白嫩,起到养颜美容的功效。

      

    三、饲料价值

     

      雪莲果由于其在地上部分的茎秆高大,生长期也积累了大量的有机物,叶片里含有高蛋白,是制造牲畜的良好饲料原料。

      雪莲果茎秆加工出来的饲料,营养价值也是其他植物所不能比的,用它加工成而成的动物饲料,还能促进动物肠胃有益菌的繁殖,增强其消化吸收的功能,加快牲畜生长速度。

      

    四、酿造果酒

     

      雪莲果还可以做成酒,既可以蒸馏也可以酿造,加工成蒸馏酒时需要专门的蒸馏设备。

      加工雪莲果蒸馏白酒的步骤:雪莲果——挑选——削去烂果——清洗——打浆——加酒曲——发酵——蒸馏——成品。

      做成发酵雪莲果酒,只需要把它破碎,压榨,发酵,陈酿调配而成果酒。

      雪莲果酿酒酒的步骤:雪莲果——挑选——削去烂果——清洗——打浆——加曲——发酵——过滤煮酒——陈酿——调配过滤——装瓶杀菌——成品。

      用这两种方式制作的酒都是原生态的果酒,中途不需要任何勾兑添加,这样的酒醇香不上头,喜欢喝酒的朋友可以自己家里试试。

      雪莲果全身是宝,现在正是年货采购时节,这么特别的“多功能”水果,你会买吗?

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