葡萄酒保质期多久（红酒过了保质期究竟还能不

　　摘要：很多人虽然爱喝红酒，但对红酒并不了解，比如红酒的保质期，平时过年过节别人送的红酒，放在那儿没喝，结果一放就是5年、10年，结果发现已经过了保质期了。

　　红酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，它是葡萄酒的一种，采用红葡萄的果皮、果肉、果核放在一起制作，所以颜色才会深红。

　　由于红葡萄果皮中含有丰富的花青素、白藜芦醇等，所以红酒的抗氧化性非常高，可以促进新陈代谢、消除自由基，有美容养颜，抗衰老等作用，很多女性朋友每天都会喝一点红酒，来保护自己的皮肤。

　　很多人虽然爱喝红酒，但对红酒并不了解，比如红酒的保质期，平时过年过节别人送的红酒，放在那儿没喝，结果一放就是5年、10年，结果发现已经过了保质期了。

　　问问大家，你们认为红酒过期了，还能喝吗？

　　我身边的朋友们，有2种说法，一种是能喝，认为红酒也是“越陈越香”，口感更醇厚。另一种说法是红酒属于低度酒，过了保质期就不好喝了，甚至还会变质。

　　到底哪种说法正确呢？我请教了喝了30年红酒的行家，才搞明白。今天我就和大家说说关于红酒的小知识，喜欢喝红酒的朋友一定要看看，别再喝错了。

　　一、红酒的保质期

　　不管是进口红酒，还是国产红酒，有些没有标注保质期，有些标注了10年，这是怎么回事呢？

　　在外国，如果是纯葡萄汁酿造而成的红酒，就可以不用标注保质期，就没有保质期一说，而国内规定了“酒精度≥10%的饮料酒可以免除标示保质期”，所以才会出现不标注保质期的红酒。

　　而一些红酒，是用一定量的葡萄汁，加上香精、添加剂制成，所以不够纯，所以保质期就比较短，不会超过3年。

　　那些标注了保质期10年或以上的葡萄酒，一般都是纯葡萄汁酿造的，这一点可以通过配料表看出。

　　二、红酒过了保质期能不能喝

　　葡萄酒都有自己的生命周期，品质会慢慢上升，到达顶峰，然后慢慢进入品质衰败期。市场上能买到的多数葡萄酒都需要马上喝掉，或是在较短的时间内（1~2年）喝掉。

　　首先，那些“勾兑红酒”过期了就别喝了，直接扔掉吧。

　　如果是纯葡萄汁酿造的红酒，就要另当别论了。随着红酒陈年的时间增加会变得越来越美味，年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会变得不明显了，而是转化为多种醛类物质，形成独特的风味，还会产生口感柔和的单宁，进入最佳适饮期。

　　有些红酒，最佳适饮期在20~40年之后，但这类红酒的价格都非常昂贵，普通老百姓都不会消费，而且大多数人都不愿意花几十年的时间，去等待一款葡萄酒的美味。

　　所以，如果你手里的是几十块钱一瓶的红酒，就别想着长久保存了，买了就赶紧喝吧，

　　大多数红酒的适饮期一般是上市后的3-5年内，超过5年的葡萄酒风味会逐渐消散，口感会逐渐变差，这是风味物质被氧化的结果。

　　想要获得最佳的口感，就要学会红酒的正确保存方法，并不是随便放在哪个角落就行，要注意下面这几点：

　　1、红酒放在哪儿？

　　一般要用酒架、酒柜、酒窖，对普通人来说，用酒架来保存红酒是最实用的，能保持通风，气温较低。

　　2、保存的温度和湿度

　　红酒保存的温度一定要低，在12摄氏度左右，湿度要达到55%－65%。

　　3、瓶塞的选择

　　优质红酒要使用软木塞保存，具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，能让红酒的品质历经多年不变质。铝盖的红酒，一般品质都不怎么样。

　　4、酒瓶的摆放

　　酒瓶摆放有3种方式，即平放、直放、倒置，平放是最好的方法，这样软木塞可以和红酒接触，长时间保持湿润。竖着放会让软木塞变干，空气就会进入，红酒就容易变质。

　　要注意的是，只要红酒被打开后，空气就会和酒体接触，加速氧化，品质就会下降。如果喝不完，要马上塞入软木塞，并进行冷藏。但酒杯里的红酒在冰箱里也只能冷藏几小时，放时间长了，品质就会受到影响。