酱香型酒和浓香型酒的区别有哪些（哪一种酒味

　　摘要：酱香型酒和浓香型酒的区别：原料不同、发酵温度不同、酿造周期不同、出酒率不同、收藏价值不同。酱香型白酒因为价格的原因，受众人群少，而浓香型白酒则遍布五湖四海，在数量上占据了一定优势。

　　“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，早在5000年前，新石器文明中就有了酿酒的存在。

　　在部分出土的文物中，出土了大量的酿酒工具，以及精美的杯具，秦王朝到北宋时期，属于白酒的成熟期，酒文化以及名人，人才辈出，白酒行业也越来越兴旺。

　　经过多年的发展，白酒一路走到了今天，从初具规模的发展，进入了辉煌灿烂的黄金时代，分别以中国三大名酒，茅台、五粮液和泸州老窖，扛起了白酒产业的半壁江山。

　　我国白酒品种繁多，各省各市，都有自己的代表，甚至一个小县城，就有好几家白酒工厂，品牌不同，各种香型也不同。

　　常见的有酱香酒、浓香型、凤香型、米香型、芝麻香型等，其中又以酱香型和浓香型实力最广，一浓一酱，引领了白酒行业中的风向标。

　　喝了这么久的白酒，你知道浓香型白酒和酱香型白酒，有什么区别吗？两者之间，到底哪个更好喝？

　　酱香型白酒的特点

　　“酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，颜色微黄”，在常见的高端白酒中，茅台、郎酒、云门陈酿，都属于酱香型白酒的行列。

　　浓香型白酒的特点

　　“芳香浓郁、绵柔甘冽、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长”，在常见的中高端白酒中，五粮液、泸州老窖、江南春、舍得都属于浓香型白酒的行列。

　　两种香型的白酒，除了口感上的不一样，在制作工艺上还有许多的不同之处，这几点让你大开眼界。

　　①、原料不同

　　酱香型白酒，采用 单一的高粱酿造，小麦制曲，一斤高粱一斤曲，比例为1:1；

　　浓香型白酒的原料，就比较丰富了，它可以是多种粮食，浓香型白酒呢，只用百分之二十左右。

　　②、发酵温度不同

　　酱香型白酒是高温发酵大曲，用来产酒生香的，大曲粉得越碎，越有利于糖分发酵，酱香是堆积发酵，而浓香型白酒是中温发酵。

　　③、酿造周期不同

　　酱香型白酒，酿造工艺复杂，有多种制作工艺，酿酒工艺业内人士也叫“12987”，意思是需要一年左右的时间，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，而浓香型只要两三个月就够了。

　　④、出酒率不同

　　酱香酒白酒的出酒率在20%左右，浓香型白酒的出酒率在40%左右，出得越少，也就代表了酒越贵越精。

　　⑤、收藏价值不同

　　对于爱好收藏白酒的人来说，最关心的是收藏什么样的白酒，可以负责任地说，应以酱香酒为准，如今的市场价格，决定了酱香型白酒才是佼佼者，同样收藏一瓶茅台和一瓶五粮液，所带来的价值则完全不同。

　　

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　　平时买白酒的时候，一定要到正规的经营场所，索要正规的发票，千万不可马虎，现在造假工艺提升，不少的小作坊都开始了灌装酒，让人防不胜防，多花不少冤枉钱。

　　这几年买白酒，吃过不少亏，也上过不少当，可以负责任地给大家推荐一款纯粮酒，特别适合朋友聚会，家人团聚，朋友小酌，好喝不上头，第二天不影响工作，喝着比较健康，它的名字就是“国康1935”。

　　这款酒来自于茅台镇的核心产区，水源是赤水河上游，无污染，入口甘甜，原材料使用的是本地“红缨子高粱”，颗粒饱满，粒小皮厚，淀粉含量高，特别符合酿酒时的高温。

　　反复蒸煮的效果好，采用了原始的“12987”坤沙酿造工艺，能在最大程度上保留酒香味儿，让人喝的满意、高兴。

　　酒体微微泛黄，酱香味突出，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散，层次感丰富，令人回味无穷，空瓶隔天还能闻见酒香味，不口干，不辣喉。

　　如此高品质的纯粮酒，价格却让人相当安逸，才不过百元左右，高端大气的包装，烫金字体，倍显尊贵，特适合请客送礼，我也是经过别人推荐后才认可的，“国康1935”能与不少高端酒，一决高下。

　　浓香型白酒和酱香酒白酒，哪个更好喝？关于这个问题，我相信一百个人有一百个答案，不同香型的白酒，有不同的受众人群。

　　换句不好听的话说，就是“萝卜白菜，各有所爱”，酱香型白酒因为价格的原因，受众人群少，而浓香型白酒则遍布五湖四海，在数量上占据了一定优势。

　　“骏马需要伯乐，好酒则要酒人知”，等你领悟了喝酒的真谛，就会明白其中一个道理，“喝”只是酒的初步境界，“品”其中真味，才是白酒爱好者的趣味所在。