白葡萄酒和红葡萄酒的区别（关于的分类有哪些

　　摘要：适量的饮用红酒，还有保健功能，而白葡萄酒则没有，白葡萄酒，就是用白葡萄酿造的葡萄酒，或者是去皮酿造，与红葡萄酒，最大的一个区别，除了颜色以外，它还不包括单宁，入口有点微微发涩。

　　酒是中国最古老的饮品之一，啤酒、红酒、黄酒，共同组成了世界三大酿酒，在成年人的世界里，聚会聚餐，酒是必不可少的，偶尔小酌几杯，既能增进感情，还不伤害身体。

　　很多人在买红酒的时候，总是迷迷糊糊，货架上有时写红酒，有时写葡萄酒，红酒就是葡萄酒吗？两者什么关系？到底有哪些区别呢？普通消费者根本分不清楚，有时还会闹笑话，其实差别可不止一点，学会后别再乱买了。

　　在很多场合下，都离不开酒水，同事、同学、战友、亲朋相聚，没有酒会索然无味，几杯酒下肚，人的激情也会被点燃，话也变得多了，更能增进友谊，部分高端的酒局，除了有白酒和啤酒，还会有红酒出现，红酒更适合女性，因为它的度数不高，平均12度左右，口感芳香，红酒喝多了，也会出现醉人的情况。

　　葡萄酒和红酒是怎么一回事呢？其实两者有很大的区别，严格来说，红酒是葡萄酒的一种，就好像汽车一样，它只是一个总称，而红酒只是其实一个类别，例如小轿车，其实除了小轿车以外，还有半挂车、货车、自行车、托运车、玩具车等等。

　　葡萄酒只是一个类别总称，红酒只是葡萄酒家庭中的一员，换一句话说，红酒可以是葡萄酒，但葡萄酒绝对不能是红酒。

　　香港文化刚进入大陆的时候，很多人熟悉了一句台词，“来一瓶82年的拉菲”，还有赌王、大佬、富商，手持酒杯的镜头，让好几代大陆人，都记住了红酒和法国拉菲，而且印象非常深刻，崇洋媚外的心理，让人们把红酒想象得非常高大，常有谁喝谁有钱的概念。

　　

葡萄酒分类

 

　　一、红葡萄酒（红酒）

　　红葡萄酒，是因为酒液吸取了葡萄皮的颜色，红葡萄在榨汁后，不过滤葡萄皮，在酿酒的过程中，葡萄皮的颜色溶解到了酒中，这是一种最常见的红酒，也是最直观的叫法。

　　红酒红酒，说的就是红葡萄酒，葡萄酒在发酵的过程中，糖分在酵母的作用下，会转化成酒精，未转化完成的，则继续留在酒中，这就有了残余糖分，根据这个残余糖分的多少，红葡萄酒又被分了几个类。

　　①、干红葡萄酒（ 0-9g/L）

　　②、半干红葡萄酒（9-18g/L）

　　③、半甜性葡萄酒（18-50g/L）

　　④、甜性葡萄酒（50-120g/L）

　　⑤、极甜性葡萄酒（＞120g/L）

　　有的葡萄酒，会标注为干红葡萄酒，其实就是这个意思，干红葡萄酒的糖分极低，每升小于4克，口感没有一般葡萄酒甜，也可以理解为，干红就是无糖的葡萄酒，细品之下，露点酸味，“干”代表了甜度，“红”代表了颜色，为什么这样说呢，因为下面还有“干白”。

　　二、白葡萄酒

　　一般红葡萄酒的销量，都要远大于白葡萄酒，这是因为它不常见，适量的饮用红酒，还有保健功能，而白葡萄酒则没有，白葡萄酒，就是用白葡萄酿造的葡萄酒，或者是去皮酿造。

　　与红葡萄酒，最大的一个区别，除了颜色以外，它还不包括单宁，入口有点微微发涩，在中国的葡萄酒市场里，白葡萄就吃不开，送礼、聚餐、宴请，几乎没人用白葡萄酒。

　　①、和红葡萄酒一样，每升糖分小于4克的白葡萄酒，则称为“干白”，干白葡萄酒清新爽口，适合海鲜类的辅食，海鲜、禽类、奶酪、水产的餐饮场合，都适合饮用“干白”，因为它能够解腻，它也能根据糖分的不足，分为甜性、半甜性。

　　三、桃红葡萄酒

　　以皮红肉白的专用酿酒葡萄制造，混合发酵以后，还要进行分离、提取，继续发酵陈酿而成，颜色呈现桃红色，或者玫瑰红色，颜色是通过浸皮萃取色素而成，部分可能需要提纯勾兑。

　　①、和红葡萄酒一样，每升糖分低于4克的桃红葡萄酒，也可以分为干桃红、半干桃红，也就是说，口感可分为甜，或者不甜，在葡萄酒里面，“干”就是“甜”的意思。

　　由此可见，葡萄酒和红酒的区别很大，如果别人让你买葡萄酒，一定要分清楚，因为葡萄酒，分为红葡萄酒（红酒），白葡萄酒和桃红葡萄酒。

　　又因为含糖量的不同，分为干红、半干红、甜性和半甜性，以及极甜性，一分钱一分货，几者的区别较大，分清用途再购买，避免得不偿失，关键时刻，不懂可就丢人了。