豆科植物有哪些（豆科植物的常见种类有哪些）

　　摘要：豆科植物是一种包含了1万3千多个物种的重要植物科，其作用不仅仅在于食品、药品和化学品材料的提取，也被广泛用于农业种植和土壤保持。豆科植物的常见种类有大豆、黄豆、印度豆、花生、扁豆等等，这些豆科植物不仅富含人体所需营养素，还具有多种保健、疗效和经济作用。

豆科植物的概述

 

　　豆科植物是指属于豆科（Leguminosae）科的植物，是世界上最大、最重要的植物科之一，包含超过1万3千种植物。

　　豆科植物广泛分布于全球各地，包括树木、灌木、草本、藤本等多种形态。其特征是其果实在成熟后会裂开，释放出种子，这使得其又常被称为“裂果植物”。

　　豆科植物的作用十分重要，它们不仅可以作为食品、药物和化学品材料，也是重要的农作物，如大豆、花生、豌豆、黄豆、扁豆、红豆等等。

　　此外，豆科植物的根系能有效固定土壤，防止水土流失。

　　

豆科植物的分类

 

　　豆科植物是世界上最大的植物科之一，包含了多个亚科、族和属。

　　豆科植物根据其花形态被分为3个亚科：

　　豆亚科（Faboideae）：由豆科植物中最大的一个亚科，包括多数重要的农作物、草本和典型的木本植物。其特征是其花荚内有有机物质，可以作为一些昆虫和某些哺乳动物的食物。

　　蝶形花亚科（Papilionoideae）：这个亚科中有许多重要的农作物、野花和园艺植物，如豌豆、扁豆、白蜡树等。

　　相思树亚科（Mimosoideae）：这个亚科中的植物常常是灌木或乔木，水分需求较低，适应干旱环境。种子可以用于提取多种化学物质，如卡拉胶（carageenan）和豆胶（gum arabic）。

　　

豆科植物的常见种类

 

　　以下是豆科植物的一些常见种类：

　　

大豆

 

　　大豆广泛种植于世界各地，是世界上最重要的农作物之一。因为其所含的蛋白质和油脂含量高，大豆成为了人们的重要食用植物和饲料植物。

　　此外，大豆也含有大量的异黄酮、等级卵磷脂等多种人体必需营养素，有助于人体健康。而这些营养素也成为大豆的主要营养成份。

　　

黄豆

 

　　黄豆是一种重要的蛋白质植物，其种子富含大量的蛋白质、淀粉、脂肪和多种维生素和矿物质。

　　黄豆也是一种重要的经济作物和食品作物，被广泛用于制作豆制品，如豆腐、豆腐皮、豆浆等。

　　而且黄豆的种子保质期较长，适合长期储存，提供了一种可靠的蛋白质来源。

　　

印度豆

 

　　印度豆是一种高蛋白、高纤维的食品原料，而其所含的多糖物质可以保持肝、胆、胰、肠健康。

　　印度豆根据不同用途，可以分为豆粕、豆油、豆渣、蛋白粉、盘豆粉等多个种类。

　　在印度还有将印度豆制成豆面饼（papad）和豆面果实（vadi）的传统做法，这些做法在许多地方得到了保护和发扬光大。

　　

花生

 

　　花生是一种重要的油料作物和食用植物，其根和根瘤可以帮助土地保持水分和肥力。

　　花生被广泛种植于世界各地，不仅种子可以直接用于食品，还可以加工成花生油，并被用于制作各种食品和烹饪。花生油可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病，是一种广泛应用的食用油。

　　

扁豆

 

　　扁豆在全球范围内被广泛种植和消费，是一种大量食品的原料。

　　扁豆不仅富含蛋白质和矿物质，还具有保护肾脏、降低胆固醇、治疗糖尿病等多种作用。在中国和印度，扁豆也常被用于中药和民间药方。

　　

结论

 

　　豆科植物是一种包含了1万3千多个物种的重要植物科，其作用不仅仅在于食品、药品和化学品材料的提取，也被广泛用于农业种植和土壤保持。

　　豆科植物的常见种类有大豆、黄豆、印度豆、花生、扁豆等等，这些豆科植物不仅富含人体所需营养素，还具有多种保健、疗效和经济作用。