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  • 固态发酵和液态发酵的区别(哪种方式的醋更好

    主页 > 和记问答 > 2024-02-07 23:11

      摘要:在醋厂工作的阿姨告诉我,挑选食醋,我们首先看它的发酵方式,一种是固态发酵,还有一种是液态发酵。那么这两种发酵方式有啥不同呢?不懂的朋友,赶紧跟着我往下看吧。

      食醋是我们日常生活中最常见的厨房调味品了,每次在家炒菜的时候我都会放点食醋提提鲜,这不天气正在回暖,食醋就更成了凉拌菜的必备调料啦。

      以前买醋的时候,直接拿着醋桶去小卖部里买一点就可以啦,随着生活水平的不断提高。现在食醋的种类真的是种类繁多,不只是大超市里有二十种,就连我们农村老家的食醋种类更是有五六样。

      那么同样是醋,我们应该挑选哪一种呢?一元一斤的食醋和十元一斤的食醋有什么差别呢?不会挑选食醋的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

      在醋厂工作的阿姨告诉我,挑选食醋,我们首先看它的发酵方式,一种是固态发酵,还有一种是液态发酵。那么这两种发酵方式有啥不同呢?不懂的朋友,赶紧跟着我往下看吧。

      

    固态发酵的食醋

     

      固态发酵做出来的食醋,一般都是由纯粮食制作出来的。口感香味浓郁,更容易保存。所以很多聪明人都会选择一些固态发酵出来的食醋,不知道大家有没有留意呢?

      

    液态发酵的食醋

     

      45岁的老阿姨告诉我,用液态发酵出来的食醋里面有可能添加了一些食品添加剂。可能是以酒精为制作原料做出来的厨房调味品。这种制作工艺时间较短,营养价值比较低。储存时间短,价格较低。口感比较差一些。

      从超市里挑选食醋时,除了要开始发酵方式之外。接下来就是观察食醋身上的配料表现啦。我们都知道食醋大多数都是用粮食制作出来的调味品,如何判断哪些是勾兑食醋哪些是纯粮食酿造的陈醋呢?

      看配料表

      配料表上粮食越靠前,就代表它是纯粮食酿造出来的食醋。配料表越简单,则说明食醋就越健康。如果配料表上有一大堆的化学添加剂的话,有可能是勾兑食醋哦。勾兑食醋的制作成本低,营养价值不高,尽量少吃或不吃。

      看产品标准号

      同样是食醋,都有一个特定的产品标准号。产品标准号后面有两个字母。GB指的就是符合国家生产标准的食品了,后面的18187则是食醋的最低标准。

      还有一种产品标准号是19777,这种食醋代表是山西酿造的老陈醋了。如果想要挑选正宗的山西老陈醋的话,一定要认准这个产品标准号哦。

      好啦,以上就是关于挑选陈醋的正确分享了,除了要看这几个标准之外,大家也别忘了看它的生产日期。保质期越短,说明它里面的化学添加剂越少。适合大家购买。

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