烤箱和微波炉有什么区别（烤箱和微波炉各自的

　　摘要：烤箱和微波炉的区别在于：加热原理不同、加热效果不同、侧重点不同。烤箱和微波炉根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热。而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热。

　　微波炉和烤箱可以说都是家里面厨房必备的神器。对于我们这些吃货而言，拥有微波炉和烤箱就意味着我们拥有着随时随地的热量满满的食物。

　　但实际上，很多人也并不了解微波炉和烤箱有什么区别？二者分别有什么优缺点？这对于我们使用厨房是相当不利的，所以下面就为大家做出相关科普。

　　烤箱和微波炉的区别

　　烤箱和微波炉的区别一：加热原理不同

　　烤箱和微波炉根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热。

　　而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。

　　烤箱和微波炉的区别二：加热效果不同

　　微波炉的微波穿透食物时产生热能效应，在加热的同时，会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道，用微波炉热东西快速方便，但是很容易 干，比如你放个馒头进去，加热后拿出来可能就不会想吃了，完全没有软乎乎的感觉；

　　将水分都烤走了大半，硬邦邦的，吃起来口感很差，而用烤箱烘烤的效果就是 酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感，但还是别有一番风味。

　　烤箱用来烘焙食物再合适不过了，虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等，但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果，不过烤箱是由外及里的加热，所以食材靠近加热管的部分熟的很快，外面熟了的时候里面可能还没熟。

　　烘烤时还要注意翻面，避免一面焦一面生，蛋糕要出炉时，好用牙签戳戳中间部分，看看到底是不是真的熟了。

　　烤箱和微波炉的区别三：侧重点不同

　　微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，网上有很多微波炉做菜的菜谱，采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧，也能做出不少好吃的菜。

　　烤箱用来加热食物就不太适合了，一般会比微波炉多花一倍的时间，耗电量大，只用来烘焙食物就好，面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食，都可以很好的做出来。

　　要注意的是，微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物，而烤箱则尽量不要用塑料的器皿。

　　微波炉的优缺点

　　优点：微波炉主要用来快速翻热食物，能节省很多时间，对于许多上班族来说，微波炉是好的选择。

　　缺点：微波炉的主要功能是快速加热，在加热过程中食物本身的水分会有所丧失。所以微波炉烹饪的食物，色香味难以俱全。

　　另外，微波炉不容易使食物表面着色，需在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料，可达到加热不能做到的满意效果。食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能微波。

　　烤箱的优缺点

　　优点：烤箱的加热方式不会破坏食物原有的美味，更可保留食物中所含有的水分和营养成分，烹制的食物外酥内嫩，比较适合东方人的口味。

　　缺点：烤箱不适合加热食物，用来烘焙食物像是面包、蛋糕、比萨、烤肉等比较好。

　　微波炉和烤箱有什么区别其实很容易就能说清楚。二者的主要功能虽然有所重合，但也有着非常多细小的差别。我们在选择微波炉或烤箱时，一定要根据自己的需求做出合理的判断，不然后做出来的食物可能自己也吃不下去哦。