草珠子和薏米有什么不同，如何区分薏米和草珠

草珠子和薏米最主要的区别在于草珠子个头比薏米大，外壳坚硬光滑而且自带光泽，薏米的个头比草珠子要小，外壳薄脆而且没有光泽，去壳后颜色乳白而且稍带青色，而草珠子颜色是乳白中略带透明。此外，薏米的营养价值也要比草珠子高得多。如果选择一颗掰断，薏米断面白色，粉性，而草珠子断面呈白色或半透明角质样。

　　一、草珠子和薏米有什么不同

　　1、草珠子也叫回回米、薏珠子、川谷、草菩提或菩提子，它是薏苡属野生薏苡的种籽，外壳坚硬有光泽，就像涂漆一样。由于草珠子外壳中间有天然孔道而且有光泽，所以人们常常用它来串制门帘、佛珠或手链等。而薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等，在中、日本和越南广泛种植，是传统的药食兼用谷物资源，被誉为世界禾本科植物之王。

　　2、草珠和薏苡最主要的区别是草珠子个头大于薏米，外壳坚硬光滑而且自带光泽，而薏米的个头小于草珠子，外壳薄脆而且没有光泽，去壳后颜色乳白而且稍带青色，而草珠子颜色是乳白中略带透明。此外薏米的营养价值也要比草珠子高得多。

　　二、如何区分薏米和草珠子

　　薏米和草珠子的营养价值差异很大，在市场上购买薏米时进行两者的区分主要通过看和尝来进行区分：

　　1、薏米表面光滑，偶有残留的黄褐色种皮，草珠子表面不光滑，偶有残留的红棕色种皮，如果选择一颗掰断，薏米断面白色，粉性，而草珠子断面呈白色或半透明角质样。

　　2、另外，取一粒生的小薏米放在嘴里嚼一嚼，真正的小薏米微微有点发甜，咀嚼后还有点粘牙的感觉，而生的草珠子口感较硬，无甜味，也没有粘牙的感觉。