大闸蟹活着能冻起来吗，请问活的大闸蟹可以冻

　　大闸蟹活着能冻起来吗，请问活的大闸蟹可以冻起来吗？

　　据和记百科网站「最妖娆。」消息，近日，大闸蟹活着能冻起来吗，请问活的大闸蟹可以冻起来吗？引发热议，活的大闸蟹可以冻起来吗同样引起许多争议，对此众网友各抒己见。但到底是怎么回事呢？和记百科为您解答。

大闸蟹活着能冻起来吗

　　大闸蟹活着能冻起来，但是不建议冷冻。因为大闸蟹放进冷冻层之后，就会被冻死，肉质不再新鲜；而且生螃蟹在冷冻之后，蟹肉会缩水，下次拿出来吃的时候，蟹肉会变干，口感不佳。

活的大闸蟹可以冻起来吗

　　问：活的大闸蟹可以冻起来吗？答：大闸蟹虽然可以冻起来，但最好还是不要冻活的大闸蟹。因为冰冻过程中，大闸蟹身体内的水分会结成冰晶，导致细胞结构受到破坏，使得螃蟹肉质变得干燥口感不佳，而且会破坏原有的鲜美口感。问：那如果想储存大闸蟹应该怎么做？答：如果想储存大闸蟹，最好是选择新鲜活泼的螃蟹，把它们养在清水中，避免使用盐水等任何化学品，这样能够尽可能地保持螃蟹的新鲜度和营养价值。准备食用时，先把螃蟹杀死，再处理食材即可。问：冷冻的大闸蟹有哪些区别？答：冷冻的大闸蟹与新鲜的大闸蟹口感存在很大的差别。螃蟹的身体内含有多种水果酸，这些酸类物质能够良好地保护螃蟹的口感，但是经过冰冻，这些酸类物质会被冰晶破坏，使得口感变差，螃蟹肉质也会变得不新鲜。问：另外，还有哪些需要注意的问题？答：大闸蟹在被捕捞之后，需要用清水洗净，再用盐水浸泡一段时间后杀死，制作出来的效果会更好。此外，切忌不要给大闸蟹放入油炸机进行烹制，这样会造成螃蟹的胃肠道破裂，导致汤汁流失，影响到味道。

　　【英文介绍/For English】：

　　Hairy crabs can be frozen alive, but freezing is not recommended. Because the hairy crabs will be frozen to death after being put into the freezing layer, and the meat will no longer be fresh; and after the raw crabs are frozen, the crab meat will shrink.