茼蒿是不是皇帝菜，茼蒿有哪些常见做法

　　茼蒿是不是皇帝菜，茼蒿有哪些常见做法

茼蒿就是皇帝菜。因为在古代，茼蒿为宫廷佳肴，上好的茼蒿都要上供给宫种，所以被称为皇帝菜。但在如今茼蒿和皇帝菜的仅用于区分人工种植的茼蒿茎秆的长短，把长杆的叫皇帝菜，把无杆大叶的叫茼蒿。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，食用价值和药用价值都很高。茼蒿的常见做法有清炒茼蒿、凉拌茼蒿等。

　　一、茼蒿是不是皇帝菜

　　1、茼蒿实际上就是皇帝菜。古代的茼蒿为宫廷佳肴，上好的茼蒿都要上供给宫中，所以被称为皇帝菜。但是，现在茼蒿和皇帝菜只用于区分人工种植的茼蒿茎秆的长短，把长杆的叫皇帝菜，把无杆大叶的叫茼蒿。

　　2、茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，食用价值和药用价值都很高。常吃茼蒿对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效，营养丰富、清爽可口。

　　二、茼蒿的常见做法

　　1、清炒茼蒿

　　首先要洗干净茼蒿，控干水分后放入热油锅中大火煸炒，颜色变成深绿色后，加入白糖、味精，炒匀后淋上香油就可以出锅了。

　　2、凉拌茼蒿

　　把茼蒿洗净切段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。