养猪

　　养猪

一种农业生产活动，通过饲养猪达到食用的作用。

　　

养猪业是我国农业中非常重要的产业，对保障肉食品安全供应有着非常重要的作用。

　　

现代养猪常见的模式有企业自营自养、养猪企业自营加农户代养以及农户个体户或小型养猪场自养。

　　

养猪业发展空间依然很大，未来的养猪业的主要发展方向在适度规模养殖、智能猪业、绿色食品、动物福利、低碳排放等方面。

　　

　　

　　一、我国地方猪主要品种有哪些

　　根据其起源、生产性能、外貌特点和生活环境等，将其分为六大类型，分别是华北型、华南型、华中型、江海型、西南型和高原型。

　　1、华北型

　　分布于淮河、秦岭以北。此类型体质健壮，骨骼发达，四肢粗壮，背腰狭长，腹不太下垂，肌肉发达。头较平直，嘴筒长，耳大下垂，毛粗密，多为黑色。母猪性成熟早，繁殖性能强，窝产10头~12头，乳头8对左右。耐寒、耐粗饲，但增重较慢，板油多，屠宰率较低，一般60%~70%。代表品种有东北民猪，西北的八眉猪，黄淮海黑猪、汉江黑猪和沂蒙黑猪等。

　　2、华南型

　　分布于南岭和珠江以南地区。表现为矮、短、宽、圆、肥的外部特征，腹大下垂。头相对较短宽，嘴短、耳小，毛多为黑白花。母猪性成熟早，但繁殖性能稍差，窝产8头~9头。耐热，早熟易肥，皮薄肉嫩，属脂肪型猪种，屠宰率75%。代表品种有蓝塘猪、陆川猪、香猪、五指山猪、粤东黑猪、槐猪和滇南小耳猪等。

　　3、华中型

　　分布于长江和珠江之间的广大地区。体型与华南型相似，但体型较大，生产性能介于华南型与华北型之间。母猪产仔数10头~12头，乳头6对~7对。生长较快，经济成熟较早，肉质细嫩，屠宰率70%左右。本类型猪较多，代表品种有浙江金华猪、大花白猪、宁乡猪、皖浙花猪、武夷黑猪、莆田猪和大围子猪等。

　　4、江海型

　　主要分布于长江下游和沿海地区，地处华北型和华中型中间狭长的过渡地带。主要由华北型与华中型杂交选育而成，外形和生产性能因类别不同而差异较大。共同特点为毛黑色或有少量白斑，头中等大，耳大下垂。性成熟早，繁殖率高。母猪平均窝产13头以上，乳头8对以上，经济成熟早，增重快，屠宰率在70%左右。代表品种有太湖流域的太湖猪、姜曲猪，安徽的圩猪、虹桥猪等。

　　5、西南型

　　主要分布于云贵高原和四川盆地。头大，腿粗短，毛以全黑或六白为主，也有黑白花和红毛猪。繁殖率中等，窝产仔数8头~10头，乳头5对~6对。肥育能力强，屠宰率65%~79%，多属肉脂兼用型。代表品种有荣昌猪、内江猪、成华猪、乌金猪和雅南猪等。

　　6、高原型

　　主要分布在青藏高原等高海拔地区。体型小，似野猪，头狭长呈锥形，腹小而紧收，臀倾斜。毛为全黑或黑白花。繁殖率低，乳头5对居多，窝产仔5头~6头，哺育率不高。成年体重小，属晚熟品种。肉味醇香，但屠宰率较低，仅65%左右。代表品种有青藏高原的藏猪和合作猪。

　　二、我国常见的饲养瘦肉型猪种有哪些

　　我国饲养的瘦肉型猪种主要有长白猪、大白猪和杜洛克猪等。

　　1、长白猪

　　原产于丹麦，是世界上分布最广的着名瘦肉型品种，1964年引入我国。毛白色，头狭长，颜面直，耳大前倾，背腰长，腹线平直而不松弛，前躯窄、后躯宽，呈流线型，肋骨16对~17对，大腿丰满，蹄质稍纤细。性成熟较晚，母猪初产10头左右，经产10头~12头，乳头6对~8对。在良好的饲养管理条件下，后备猪6月龄达90千克~100千克，屠宰率在72%左右，胴体瘦肉率66%。

　　2、大白猪

　　原产于英国北部的约克郡及其临近地区，属大型瘦肉型品种。毛白色，体格大，体型匀称，耳直立，背腰多微弓，四肢较高，后躯丰满。性成熟较晚，繁殖率强，初产10头，经产12头，乳头7对~8对。后备猪6月龄达100千克，屠宰率达74%左右，瘦肉率63.5%。

　　3、杜洛克猪

　　原产于美国东北部的新泽西州。体质健壮，抗逆性强，饲养条件比其他瘦肉型品种低。毛棕红色，深浅不一;头小清秀，嘴筒短;耳中等大，略向前倾，耳尖下垂;背腰平直或稍弓，体躯宽厚，全身肌肉丰满，后躯发达;四肢粗壮、结实，蹄呈黑色，多直立。繁殖性能稍低，初产8头~9头，经产10头左右。乳头5对~6对。前期生长慢，后期生长快，饲料利用率高，肉质好，胴体瘦肉率达68%。

　　三、猪生长发育分哪几个主要阶段

　　仔猪出生后，根据其生理特点和营养需要，通常将其划分为哺乳期、保育期、生长肥育期等几个阶段，各阶段采用不同的饲养管理措施。

　　1、哺乳阶段

　　仔猪出生至断乳阶段，一般为3周~5周。哺乳期仔猪处于生命早期，容易受外环境的影响而生病，饲养管理不善，会导致仔猪死亡。因此，加强哺乳期仔猪的饲养管理，是提高仔猪成活率和养猪效益的关键环节。

　　2、保育阶段

　　仔猪断奶至保育结束这一阶段，通常为5周。仔猪断奶后失去与母猪共同生活的环境，加上饲料类型和环境发生改变，对其生长发育造成很大应激，这一阶段猪只容易掉膘，体质虚弱，发病率增加，饲养管理不当容易形成僵猪，甚至死亡。因此，搞好断乳后仔猪的饲养管理十分关键。

　　3、生长肥育阶段

　　仔猪保育结束进入生长舍饲养，直至出栏这一阶段，一般为饲养7周左右(约70日龄~180日龄)。此阶段是猪生长发育最快的时期，也是养猪经营者获得经济效益高低的重要时期。饲养管理中应加强营养供给，提供充足洁净的饮水，搞好舍内外的环境卫生和疫病防治工作，以保证猪只充分的生长发育。

　　四、养猪常见成本有哪些

　　1、猪圈建设土地成本：主要为土地租用费用。

　　2、配套设施建设费用：如化粪池、水电设施、食槽水槽等。

　　3、猪苗购置费用：不同地区，不同品种的仔猪价格不一样，需要深入市场了解行情。

　　4、人工工资：根据养猪场规模计算人工工资成本。

　　5、饲料费支出：猪的饲料需求一般按平均2.8:1左右的料肉比进行测算。

　　6、水、电、防疫等费用：根据养猪场规模计算。

　　五、养猪常见的风险有哪些

　　1、 疾病

　　（1）普通疾病：各种发烧、感冒、拉稀等都是最常见的猪疾病，都需要进行治疗，还有其他残疾、脱宫、脱肛、炎症、跛腿还要面临淘汰。

　　（2）传染性疫病：伪狂犬、口蹄疫等，好比现在的非洲猪瘟疫情给养猪行业带来了极大影响，造成的损失无法估量，最直接的体现就是经济上的损失。

　　2、 市场

　　市场规律千变万化，没人能真正掌握市场发展规律，市场需求量直接决定猪肉价格高低，供大于求，价格低下，供不应求，价格上涨。

　　3、 成本

　　（1）仔猪：如果不是自繁自养，购买仔猪价格太高，利润减少。

　　（2）饲料：饲料价格起伏不定，饲料价格随着豆粕、玉米等原材料上涨和下跌。

　　（3）折旧：设备购入÷使用年限÷当年出栏总头数＝每头猪折旧费。

　　（4）防疫：每头猪正常的防疫费、检疫等，如果发生疫情就更不好说了。

　　（5）医疗：各种医药费用、疫苗﹙贵﹚、医用器械等。

　　（6）污水处理：猪场污水处理也是比较困难的，成本不低，特别是污水处理系统，价格昂贵。

　　4、 周期

　　①生猪价格上涨 — 母猪存栏量增加 — 生猪供应量增加 — 生猪价格下跌 — 大量母猪淘汰 — 生猪供应量减少 — 生猪价格上涨。

　　5、 政策

　　（1） 环保：政府出台的环保政策，也影响猪场的生产规模，和经济效益，环保处理好可能还面临罚款等。

　　（2） 价格调控：国家对市场价格调控也导致猪肉价格上涨和下跌。

　　（3） 规模化：现在国家比较注重规模化养殖，对一些小规模散养户开始进行淘汰、清除。

　　6、 竞争

　　（1） 面对规模化猪场，小规模猪场竞争压力大，相对来说规模化猪场占有一定的优势，无论是国家政策扶持、经济技术方面、人才管理方面。

　　（2） 随着养猪业的不断发展，猪场越来越多，生猪的存栏量，影响猪场经济效益。

　　（3） 为了谋求更好的经济收益，有能力的养猪企业就会抢占市场，塑造自己的品牌。

　　六、现代养猪的常见模式

　　1、企业自营自养

　　一般大规模的采用集中养殖方式，即小猪出生到出栏或产出猪肉成品这一整个流程，都完全由企业自己操作负责，企业负责养殖、生产加工以及销售等，日常经营自负盈亏。

　　2、养猪企业自营+农户代养

　　这种方式就是养猪企业自己养一部分，然后在经营的过程中养猪企业如果想扩张，但是本身养殖场经营规模又不够，这时养猪企业就出资金、饲料以及物料等，让农户或者小规模的养猪场帮忙代养，但是养猪企业提供的生猪属养猪企业的资产，只是每头猪给养殖户一定的酬劳，大概在1-2.5元/头/天。

　　这种让农户代养的方式，农户不需要出成本，只出劳动力，赚的是人工费，这种对农户的好处就是不需要承担任何物料成本和养殖成本，也不要承担其它的各种风险，通俗的说就是给养猪场干活的，只是在自家的养猪场地干活而已。

　　3、农户个体户或小型养猪场自养

　　这种方式就是个体户或者小规模的养殖户/养殖场自己来买小猪，买饲料，自己养殖,养殖风险自担！到了猪可以出栏的时候就可以卖向市场，或者定向卖给养猪企业或者猪肉加工企业！ 这种方式纯属于,养猪只是用来卖的,靠养猪赚钱, 这其中个体养殖户只赚生猪养殖费，而猪肉销售利润等等则跟养殖户们没有任何关系。