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    主页 > 和记问答 > 2023-12-15 14:06

      小龙虾能吃吗?吃龙虾时要注意什么问题

    小龙虾经过合理处理和烹饪就可以食用。吃小龙虾时一定要去头,虾线也要清除,清洗一定要认真、仔细;烹饪时间要充足,不得少于二十分钟;吃熟龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,不要吃。买来龙虾后,最好放在清水里养24-36小时,让体内的泥沙等杂质吐干净。

      

    小龙虾能吃吗?吃龙虾时要注意什么问题

      

      一、小龙虾能吃吗

      小龙虾可以吃。这个答案是肯定的,龙虾确实头上含有很多细菌和寄生虫,但是没有到社会风传的惊人地步,也并非像传闻所说在外国都没人吃都是用来处理污水的,只要是经过合理处理烹饪的龙虾就能吃。

      二、吃龙虾时要注意什么问题

      1、小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫,但基本上在头部,所以吃的时候一定要去头,不要贪图省钱将头部一并食用。大多数酒店为了省事销售的龙虾几乎都含有头,所以吃之前一定要摘下头。

      2、虾线一定要清除,这个部位仅次于头部第二脏的地方。很多酒店为了省事没有去除虾线,因此建议尽量买回家自己做着吃。

      3、清洗小龙虾要认真、仔细。在外面卖的龙虾,商家为了省事没有特别仔细地清洗。而且,很多不良业者用洗虾粉清洗龙虾,剩下的洗虾粉残留危害相当大。

      4、吃熟龙虾时,如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,不要吃。弯曲缩小身体,表示活虾,可以吃,且有一定的营养。

      5、烹饪时间要充足,不得少于20分钟。有些商家为了节约燃料费和时间成本,烹饪时间不够,有卫生安全上的危险。

      三、龙虾的健康饮食方法

      1、买来龙虾后,最好放在清水里养24-36小时,让体内的泥沙等杂质吐干净。

      2、加工龙虾时,去除腮边的脏东西。因为腮边吸附了很多细菌,所以最好把腮剪掉。虾壳最好用刷子洗。龙虾细爪根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。

      3、经过刷、洗才能烹饪。烹饪龙虾必须在高温下煮,确保龙虾体内的细菌和寄生虫被杀死。

      4、死龙虾千万不要吃,因为小龙虾是一种高蛋白生物,本身体内含有的细菌比较多,小龙虾一旦死亡,细菌就会立即分解,人吃了容易中毒和腹泻。

      5、此外,龙虾是否用清洗虾粉清洗是无法品尝出来的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的龙虾,看起来很漂亮,颜色也很鲜艳。但是,被腐蚀过的龙虾钳容易脱落,餐桌上的龙虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性很高。

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