紫薯上面长了紫色的芽还能吃吗，请问紫薯上的

　　紫薯上面长了紫色的芽还能吃吗，请问紫薯上的须是长的芽吗？

　　最近有很多热心网友都十分关心紫薯上面长了紫色的芽还能吃吗，请问紫薯上的须是长的芽吗？这个问题。还有一部分人想了解紫薯上面长了紫色的芽还能吃吗。对此，和记百科小编「青栀如初」收集了相关的教程，希望能给你带来帮助。

紫薯上的须是长的芽吗

　　不是。紫薯的须和紫薯的芽完全不同，紫薯须是细长的根茎，而紫薯芽是小圆点一样的芽眼，类似于土豆、红薯发芽的样子。其次紫薯长须可正常食用，而长芽的紫薯则不能食用，发芽的紫薯会带有一股奇怪的味道，营养也会大大降低，不适宜食用。

紫薯上面长了紫色的芽还能吃吗

　　问：紫薯上面长了紫色的芽还能吃吗？

　　答：紫薯上长紫色的芽并不影响其食用，但需要注意以下几点。

　　首先，放置时间不能太久，芽长得越多，里面淀粉的含量就越低，口感也越差。

　　其次，去除紫色芽的方法是手工剥掉，不能用刀切除，因为刀会破坏里面的淀粉。

　　最后，还要注意避免食用过多的紫薯，因为紫薯含有龙胆紫素，过量食用会对人体造成负面影响。

　　相关介绍：紫薯除了含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，还富含花青素，据研究，花青素具有抗氧化、抗癌、预防心脑血管疾病等多种保健作用。因此，紫薯被越来越多的人所青睐，成为健康饮食的推荐食材之一。

　　【英文介绍/For English】：

　　no. The whiskers of purple potatoes are completely different from the buds of purple potatoes. The whiskers of purple potatoes are slender rhizomes, while the buds of purple potatoes are bud eyes like small dots, similar to the sprouting of potatoes and sweet potatoes. Secondly, purple potatoes with long whiskers can be eaten normally, while purple potatoes with long sprouts cannot be eaten. The sprouted purple potatoes will have a strange taste, and their nutrition will be greatly reduced, making them unfit for consumption.