干贝和瑶柱的区别是什么（元贝和干贝是一种东

　　摘要：瑶柱其实就是干贝，干贝也是瑶柱，因为有的地方叫干贝，有的地方叫瑶柱，所以听起来像两个东西。我手上现在两个大的是瑶柱，小的是干贝，就像前面我有说过的，每个地方的叫法都不一样。

　　干贝是瑶柱吗？瑶柱是干贝吗？元贝又是什么？

　　好多粉丝想知道干贝、瑶柱、元贝到底有什么区别？有什么不一样？市场在我们购买的时候，经常容易被误导，今天只要你能完整地把文章看完以后对这些东西都了如指掌。

　　

　　重点是我还想和大家分享干贝的正确泡发办法，不仅快速，而且呢，营养一点都不流失。

　　不管是干贝、瑶柱还是贝类，都统称为贝类的闭壳肌的干制品，那么它们大部分是以扇贝类居多，我们可以简单地把它理解为，同一个妈妈下不一样的孩子，所有的干贝都是取自于白色的这部分的柱体。

　　

　　那么可以制作成干贝的品种就多达100多种贝类，那么它的产地也是非常非常的多，比如福建、浙江、山东、江苏、山东等等太多了，只要是靠沿海的城市，基本上都有。

　　干贝略带腥味，口感鲜美，号称“八珍之一”的干贝，营养价值比燕窝还高，不知道吧！100克的干贝，蛋白质高达630，还有就是它的矿物质含量和氨基酸非常非常的高。

　　

　　扯了半天，干贝、瑶柱和元贝到底有什么区别呢？

　　干贝、瑶柱

　　平时我们经常吃到的小带子，也可以制作成干贝，干贝我们可以简单地理解为是各种杂贝类的产物。

　　市面上大部分的干贝，它的个头都非常的小，它的价格对比瑶柱和元贝是最便宜的，划分干贝的大小、品级和质量，每个地方都是不一样的，那么我们唯一最简单的办法识别，它就是它的个头非常的小。

　　

　　在这里提醒一下大家：干贝、干贝一定要买干的，最好八成干以上，因为时长，你不经意间就有可能买到假干贝。因为市面上很多假的干贝，都是添加了鱼肉、食用胶等等加工而成的。这些假的干贝往往是湿度比较湿的。

　　

　　那被称之为“瑶柱”的干贝，大家是不是感觉有一点看蒙了，瑶柱其实就是干贝，干贝也是瑶柱，因为有的地方叫干贝，有的地方叫瑶柱，所以听起来像两个东西。我手上现在两个大的是瑶柱，小的是干贝，就像前面我有说过的，每个地方的叫法都不一样。

　　那么区分它最好的方式，瑶柱比较大，干贝比较小，他们之间的关系就像橙子，又叫蜜橙、冰糖橙、红橙等等，或者是像我们现在时令吃到的柚子，有红心肉、蜜柚、白肉等等。

　　

　　元贝

　　那么接着这个时候，我们要聊的元贝是干贝吗？答案：是的，又蒙了吧？但是这个元贝比较不一样，是必须经过扇贝制作而成，制作成元贝的品种，相对来说就比较固定、比较苛刻，比如红贝、海湾贝、虾夷贝等等。

　　

　　经常吃元贝的人就知道，岛国北海道的元贝比较出名，我们国内的产地主要是以青岛为主，那元贝的营养价值会比干贝和瑶柱要大很多吗？答案：是的，为什么呢？因为元贝的个头大，所以营养物质更多，那么它们的区别仅仅只是贝类不一样而已。

　　

　　当然了，元贝在体型上会稍微比较扁、比较实，还有一点最大的区别就是元贝基本上可以达到九成干或者是十成干，不管他们的区别有多大，元贝完全属于贝壳类的海里生物，这三样除了价格不一样、营养不一样，其他只有口感上有略微的差别。

　　

　　注意：

　　有一点，我需要提醒大家的，前面有说过干贝和瑶柱很多假的合成的，在购买的时候一定要购买正规品牌，并且要买八成干以上。那么元贝是以物以稀为贵，产量少、价格高，其实营养都是差不多的，不一定刻意追求去购买。

　　

　　泡发

　　无论是干被咬住还是原被泡发的办法都一样，但是有一点很重要，想要干贝泡发出来，又快、又准、又狠，而且营养一点都不流失

　　

　　1、一定要选择纯净水，那么想要干贝，半个小时就能泡发出来，那么就选择四五十度的温水，一定不能加醋和小苏打。

　　2、干贝煲汤和泡发的时间一定不能过久，过久了以后非常容易发散。