鲜牛奶和纯牛奶有什么区别（市面上常见的类型

　　摘要：鲜牛奶是奶牛场刚从奶牛体上挤出来的新鲜牛奶，再通过过滤加工，再进行灌瓶通过巴氏杀菌，保持新鲜牛奶里的一切营养成分不受到破坏或流失，是原汁原味的新鲜牛奶，营养价值是所有牛奶制品中最为丰富的牛奶产品。纯牛奶是在原新鲜牛奶的基上，只是通过加工135℃的高温灭菌后直接形成的产品，没有添加任何成分，是原汁原味的纯牛奶产品。

　　目前，市场上的牛奶主要分成四种类型，复原奶、鲜牛奶、纯牛奶和乳酸奶，其它的在牛奶中添加其它的营养成分物质的牛奶，一般情况下是乳酸奶。

　　那么，农村老人适合喝哪种类型的牛奶是最健康的经济的呢？这就先要来了解一下这四种类型的牛奶的基本特征。

　　①复原奶。

　　复原奶是通过牛奶厂把新鲜牛奶生产出干燥的牛奶粉，灌装成奶粉，或者是再通过用水稀释溶解，复原变成的一种牛奶，再添加一些果汁、维生素、钙锌等人体需要的矿物质。

　　复原奶就是使用已经制好的牛奶粉，恢复牛奶原来的液体状态的各种类型的牛奶，都是属于复原奶。复原奶的特征是干净卫生健康、经济廉价，若是干制的牛奶粉，携带方便，开水冲泡非常方便。

　　②鲜牛奶。

　　这种牛奶是奶牛场刚从奶牛体上挤出来的新鲜牛奶，再通过过滤加工，再进行灌瓶通过巴氏杀菌，保持新鲜牛奶里的一切营养成分不受到破坏或流失，是原汁原味的新鲜牛奶，营养价值是所有牛奶制品中最为丰富的牛奶产品。

　　因此，鲜牛奶的价格比其它类型的牛奶都要高，内面含有鲜牛奶所含的维生素，仍然保留下来了，是区别其它类型牛奶的主要特点。

　　鲜牛奶的保质期在常温下一般只能保存24小时，否则就会变质，在低温环境中最多只能存放7天时间，否则变质不能饮用。鲜牛奶是适合在奶牛场周围附近地区的消费者消费。

　　③纯牛奶

　　这种类型的牛奶，是牛奶厂通过对新鲜牛奶过滤、灌装、高温灭菌后形成的牛奶。

　　这种牛奶是在原新鲜牛奶的基上，只是通过加工135℃的高温灭菌后直接形成的产品，没有添加任何成分，是原汁原味的纯牛奶产品。

　　这种牛奶产品与鲜牛奶的区别是通过了高温灭菌，已经破坏了鲜牛奶中的维生素物质。因此，在牛奶的营养价值是要比鲜牛奶差。所以，纯牛奶市场价格比鲜牛奶要便宜很多。纯牛奶的保存期比较长，在低温环境中贮存保质期将会延长。

　　④乳酸奶

　　这种牛奶是通过鲜牛奶或干制的牛奶粉复原后，使用的乳酸菌发酵后，再添加人体需要的一些营养成分物质，如果汁、维生素、钙、锌、铁等等物质，再分装消毒灭菌后形成的奶制品。

　　这种牛奶的营养成分是人为地添加进去的。从含牛奶成分的量上来看，都比鲜牛奶和纯牛奶要低。

　　因此，乳酸奶的市场价格要比纯牛奶要低一些。它的保质期一般情况下与纯牛奶是一样的，保存时间要比鲜牛奶长很多。

　　总而言之，农村老人适合喝哪种牛奶？这就要看老人的消费的价值观来决定，要营养丰富的可以选择鲜牛奶，要想经济实惠的可以选择复原奶和纯牛奶，要想便于身体吸收快的，可以选择乳酸奶。