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  • 猪肉扇子骨是哪个部位(猪身上最好吃的骨头是

    主页 > 和记问答 > 2024-01-19 21:20

      摘要:肩胛骨这个名字可能很多人比较陌生,其实就是我们常说的扇子骨,一般是在猪的后背上面,肩膀下面,形成的一个像扇子形状的骨头,所以被叫做扇子骨。这个部位的骨头带有很多的脆骨,而且特点是在烹饪之后,这块骨头就会变酥,轻轻一咬就碎掉了。

      导语:猪身上哪一块最好吃?排骨只能排第3,最好吃的遇见别错过!

      猪肉是我们一年四季都在吃的肉类,不管是是红烧还是爆炒都非常美味,主要是营养价值也很高,常吃猪肉能补充钙质、强身健体,对我们身体的好处不少。

      其次猪身上的骨头也是非常受欢迎的,朋友们买的最多的应该就是排骨了。很多人认为排骨吃起来香的很,其实今天要跟大家聊聊猪身上最好吃的骨头,其实排骨只能排第3,最好吃的是这块骨头,但是很多人都不懂。我们一起来看看吧!

      1.月牙骨

      说到月牙骨,很多人应该都不知道是哪个部位。但是说到脆骨,大家就知道了。

      月牙骨其实就是猪腿中间的一块小小的软组织,它紧挨着扇面骨,一般上面都有一层薄薄的瘦肉,不管是红烧还是炖汤都非常美味,脆骨整个是白色的,吃起来爽脆有嚼劲。市场上很少有专门售卖月牙骨的,一般都是连着猪腿上面一起卖掉了。

      但是也有一少部分猪肉铺是单卖月牙骨的,懂行的人早早就去菜市场把它买走了,因为月牙骨的价格很便宜,一般都只有排骨一半不到的价格,加上喜欢吃脆骨的朋友不少,所以月牙骨都是供不应求的。

      2.筒子骨

      筒子骨应该很多人都熟悉了,就是我们口中的大骨棒,筒子骨其实也分为前腿骨和后腿骨,因为猪活动的时候后腿活动量更大,所以说后腿骨更为粗壮,相对来说里面的骨髓品质也会更好。

      我们一般见到的筒子骨都是拿来炖汤喝,然后吃掉里面的骨髓,别提多香了。不仅好吃,营养价值也是非常高的,所以筒子骨在市场上非常受欢迎。

      3.排骨

      上面也有提到,排骨是我们最常吃的猪骨了,因为别的排骨烹饪方式都有局限性,但是排骨不管是清炖、红烧、油炸等等,怎么烹饪都好吃,因为排骨上面的瘦肉比较多,吃起来口感细嫩,所以排骨的价格也是所有猪骨里面最贵的,但是物有所值呀。

      排骨上的肥肉比较少,瘦肉比较多,随便烹饪一下都好吃的不行,所以就算是贵,排骨依然还是最受欢迎的。

      4.肩胛骨

      这个名字可能很多人比较陌生,其实就是我们常说的扇子骨,一般是在猪的后背上面,肩膀下面,形成的一个像扇子形状的骨头,所以被叫做扇子骨。这个部位的骨头带有很多的脆骨,而且特点是在烹饪之后,这块骨头就会变酥,轻轻一咬就碎掉了。

      这个部位夹带着梅头肉,有筋有肉有骨头,吃起来口感细嫩,因此不少人还把它叫做“贵妃骨”。这个部位的骨头也是很受欢迎的,想吃的话得早一点到菜市场去买,去晚了就被人买走了。拿来做汤香的很。

      5.脊骨

      脊骨就是猪的脊椎骨,也就是我们常说的龙骨,其实就是大排去掉大块肉之后剩下的骨头,其实上面还是有一些肉的。常见的龙骨汤就是用这个骨头来做的,味道鲜美,好喝还不腻。

      以上就是今天要跟大家分享的关于猪身上最好吃的几块骨头,排骨只能排第3,最好吃的是月牙骨,想吃可要早点去菜市场买哦。

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