内江美食必尝TOP10（内江十大必吃美食）

　　摘要：板板桥油炸粑：椑木镇板板桥油炸粑，源自清朝道光年间，距今已有180多年历史。板板桥的油炸粑代代相传，到今天已是第七代传承。板板桥油炸粑制作技艺于2015年5月，被评为市级非物质文化遗产，在2017年被评为第十三届甜城美食文化节暨第三届甜城网络美食文化节十大名小吃。

　　1. 板板桥油炸粑：椑木镇板板桥油炸粑，源自清朝道光年间，距今已有180多年历史。板板桥的油炸粑代代相传，到今天已是第七代传承。

　　板板桥油炸粑制作技艺于2015年5月，被评为市级非物质文化遗产，在2017年被评为第十三届甜城美食文化节暨第三届甜城网络美食文化节十大名小吃。

　　2. 威远羊肉汤：威远羊肉汤以其肉质独特鲜嫩，精心熬制，用材精选，清爽不油腻而闻名，也是威远一张靓丽的名片。

　　所熬制的汤乳白似玉，香气四溢，鲜而不膻，香而不腻，最大限度的保留了羊肉的原汁原味；羊肉配以威远知名七星椒制成的蘸碟，嫩爽鲜香，威远穹窿羊肉汤，滋不燥天下香。

　　3.资中罗泉豆腐包子：资中罗泉制作豆腐已有千余年的历史，清代以来客家人也将自己的豆腐制作技艺带到这里，使罗泉豆腐的制作更上层楼，具有了细、白、嫩、绵的特点，烹调出独具特色的豆腐佳肴。

　　豆腐包子就是其中之一，是以豆腐为外皮、灌入肉馅，其形状一般为方形、三角形，经蒸、炸、红烧或煮等方法制作而成，深得食客喜爱。

　　4.资中兔子面：资中兔子面以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，几片菜叶衬托着劲道的细面条，上面再加上特制的兔子绍子就形成了特有的兔子面。

　　兔子面面条筋到爽口、兔肉满口留香，肉臊软而不烂，色香味俱全，令食者流连忘返。

　　5.甜城蜜饯喜沙肉：甜城蜜饯喜沙肉将内江蜜饯与四川的地方传统名菜夹沙肉完美融合。选内江黑猪五花肉，加姜、葱、料酒焯去血水，煮至八成熟捞出，炒上糖色。

　　再将橘红蜜饯、冬瓜条蜜饯、花生剁碎，加入桃酥粉、白糖、香油拌匀，做成喜沙馅，蒸制酥软作甜食上桌。甜城蜜饯喜沙肉香甜软糯、老少皆宜。

　　6. 资中鲶鱼：资中鲶鱼是资中六大文化的重要标志之一。2009年，“内江市资中鲶鱼”正式通过国家地理标志产品保护，2019年，内江资中县正式被中国渔业协会授予“中国鲶鱼之乡”。

　　资中鲶鱼色泽红亮，麻辣爽口，回味香醇悠长，其油而不腻辣而不燥，久吃不厌，深受广大食客青睐。

　　7. 冬尖咸烧白：烧白是传统川菜九大碗名菜之一，冬尖烧白在传统的烧白制作工艺中加以改良，使传统的咸烧白更加润嫩鲜香、肥而不腻。厚薄适中的五花肉片晶莹剔透，金黄表皮呈现半透明的胶质感，十分诱人。

　　加了醪糟、老抽后，既甜又鲜，垫底的冬尖，吸饱了肉汁，入口爽滑，咸甜微辣，正好用来解腻。

　　8. 隆昌红烧鸭：麻鸭是隆昌特产，鸭肉是隆昌地方家常菜的主要原料之一，常见的做法有煲汤和红烧。

　　红烧鸭作为一种热门的吃法，滋味鲜美，是特别下饭的一道美食，吃红烧鸭不用担心其味道过于油腻，红烧出来的鸭肉鸭油都在下面，也使鸭肉整体口感更加丰富，吃起来更香。

　　9. 大千干烧鱼：内江最出名的特色美食，更是大千干烧鱼是著名画家张大千的家传菜，普通的食材也变成色香味俱全的美味，做好有讲究，工烧技法是关键。

　　取斤左右草鱼或鲤鱼一条过油煎至二面黄，二荆条段、葱段、五花肉肉丁、熟花生，炒熟。油淋之。然后用大盘子装好，多配些辅料，吃起来鱼肉酥软入味，特别好吃。

　　10. 极品溢香鸡：一道有着浓厚民间风味的内江特色小吃，其香鲜可口，让人垂涎三尺。极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作，经漂洗治净，加秘制调料入笼蒸熟，取出晾千后入油锅浸炸。

　　

　　做好的极品溢香鸡，味香浓郁，色泽微黄，皮脆肉嫩骨肉鲜香，香而不腻。食用时，配以生菜或椒盐蘸碟，是一道不错的旅途佐餐美味和零食小吃。