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    主页 > 和记问答 > 2024-02-11 20:47

      摘要:米酒是我们日常生活中常见的酒,有的地方还会称它为甜酒和酒酿,它所用的原材料可以是大米也可以是糯米,但是通常是用大米制作出来的,因此也被称为大米酒;而醪糟一般是用糯米酿造而成的;这个就是它们制作材料的不同。

      酒,是人类发明出来的饮料,世界上每个国家都有自己代表性的酒,就好比法国的白兰地、俄罗斯的伏特加、日本的清酒、中国的黄酒和白酒……

      说起中国的代表性酒,其实并不止是黄酒和白酒,还有一种酒也是我国发明出来的酒,它就是米酒;

      很多人都以为米酒是日本发明的,其实并不是,日本的清酒和中国的米酒相似,但是清酒却是以米酒为原型发明出来的,因为早在千年之前,我国就掌握了酿造米酒的技术。

      我国酿造米酒的技术是数一数二的,制作出来的口感也是非常好的,它以低酒精,香甜的口感在人群中受到欢迎。

      但是近年来,有一种和米酒长相极其相似的酒出现了,它就是醪糟,醪糟和米酒可以说是一模一样,很多不了解的人通常都会把它们归为一类。

      我之前就是这样,我甚至还不知道有醪糟这个饮品,只知道米酒是这类酒的统称,但是后来我在一个朋友那里学到了不少知识,这才明白米酒和醪糟的不同。

      想必很多朋友也都会疑问:明明长得差不多,却分别叫做“米酒”和“醪糟”,它们到底有什么区别?其实区别可大了,大家弄懂才知道区别很大!下面我就把我了解的知识分享给你们,感兴趣的朋友快来看看吧。

      区别一:制作材料和工艺不同

      米酒是我们日常生活中常见的酒,有的地方还会称它为甜酒和酒酿,它所用的原材料可以是大米也可以是糯米,但是通常是用大米制作出来的,因此也被称为大米酒;而醪糟一般是用糯米酿造而成的;这个就是它们制作材料的不同。

      而关于制作工艺,制作米酒的原料是大米,然后在大米中加一点甜酒,用甜酒当作酒曲来发酵,在气温比较高的时候,要发酵一天一夜,也就是24个小时左右,这样才能发酵好;

      而制作醪糟就相对简单,它是以糯米为原材料,在里面加一点酒曲作为发酵酒曲,然后发酵一晚就能制作好。

      区别二:售卖形式不同

      米酒和醪糟的售卖形式是不同的,首先说米酒,米酒经过一天一夜的发酵之后,会把酿造出来的原浆和米渣分离开来,把原浆倒入容器中进行售卖,这个就是市场上常见的米酒;

      而醪糟则是糯米经过发酵之后,把酿造出来的原浆和糯米都倒入容器中进行售卖。

      区别三:酒精含量以及口感不同

      米酒和醪糟的酒精含量是不同的,米酒的酒精含量要比醪糟的酒精含量高一点,而且米酒的酒精度数也要比醪糟高,米酒的酒精度数一般在13-15度左右,而醪糟的酒精度数只在3-8度左右,它们酒精度数的差别还是比较大的。

      另外,因为它们的酒精含量不同,所以它们的口感也是不同的,米酒的口感更香甜,并且带有酒香味;而醪糟的口感属于清甜,喝起来没有酒香味,比较温和。

      区别四:用途不同

      米酒和醪糟的用途也是不同的,米酒和醪糟都能作为饮品来食用,但是米酒除了当作饮品之外,它还有一个用处,那就是当调料。

      米酒可以在煮饭或者烹饪汤的时候派上用场,它不仅能增加食物的香味,还能起到去腥的作用,让菜的口感更好。但是醪糟就不行,醪糟一般只能作为饮品来食用。

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